Pas besoin d’une longue liste de courses pour préparer quelque chose de généreux dès le matin. Avec seulement de la saucisse, une pâte à croissants réfrigérée et du cheddar, on obtient de délicieux carrés dorés, fondants et suffisamment consistants pour nourrir toute la tablée.
Cette recette est particulièrement pratique pour les matins tranquilles du week-end, les brunchs en famille ou les jours où plusieurs personnes attendent leur petit-déjeuner et où l’on préfère éviter de préparer des portions individuelles à la poêle.
Tout cuit dans un seul plat. Il suffit ensuite de patienter quelques minutes avant de découper de jolies portions.
La viande de saucisse apporte l’essentiel de l’assaisonnement et donne tout son caractère à la garniture.
La pâte à croissants forme quant à elle une base tendre, légèrement croustillante sur les bords et délicatement beurrée.
Enfin, le cheddar fond pendant la cuisson et vient envelopper la viande d’une couche particulièrement gourmande.
L’étape à ne pas négliger consiste à bien égoutter la saucisse après cuisson. Trop de graisse pourrait détremper la pâte et rendre le fond moins agréable.
Préchauffez d’abord le four à 190 °C.
Placez la chair à saucisse dans une poêle chaude à feu moyen.
Émiettez-la avec une spatule pendant la cuisson afin d’obtenir de petits morceaux réguliers.
Continuez jusqu’à ce que la viande soit parfaitement cuite et bien dorée.
Égouttez soigneusement l’excès de graisse. Vous pouvez même laisser la viande quelques instants sur du papier absorbant pour un résultat plus léger.
Graissez légèrement un moule carré d’environ 20 × 20 ou 23 × 23 cm.
Déroulez la pâte à croissants réfrigérée et disposez-la au fond du plat.
Pressez les jointures et les perforations avec les doigts afin d’obtenir une couche uniforme et continue.
Ne vous inquiétez pas si la pâte semble assez fine : elle gonflera légèrement pendant la cuisson.
Répartissez la saucisse cuite sur toute la surface de la pâte.
Essayez de conserver une couche régulière, y compris près des coins et des bords.
Recouvrez ensuite généreusement avec le cheddar râpé.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.
La pâte doit être bien cuite et joliment dorée sur les côtés, tandis que le fromage doit être totalement fondu avec quelques petites zones gratinées.
À la sortie du four, laissez reposer environ 5 minutes.
Cette courte pause permet au fromage de se raffermir légèrement et facilite grandement la découpe.
Découpez la préparation en petits carrés pour un buffet ou un brunch où chacun peut se servir facilement.
Pour un petit-déjeuner plus copieux, réalisez des portions plus grandes et accompagnez-les éventuellement d’une salade, de crudités ou d’œufs.
Vous pouvez également préparer la saucisse la veille et la conserver au frais, puis assembler le plat juste avant de l’enfourner.
Et vous, quelle version choisiriez-vous : saucisse douce, saucisse épicée ou encore une généreuse couche supplémentaire de cheddar ? Dites-nous tout en commentaire !
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