Difficile de résister à une pâtisserie qui réunit une pâte riche en beurre, un cœur généreusement parfumé à la cannelle et un glaçage délicatement vanillé. Ces petits carrés s’inspirent de l’esprit des Pop-Tarts, tout en offrant le charme incomparable d’un dessert préparé à la maison.
Le résultat est aussi gourmand que réconfortant : une base tendre légèrement friable, une couche de sucre brun à la cannelle et une finition sucrée qui apporte juste ce qu’il faut de douceur. Une recette idéale pour accompagner le café, garnir une table de desserts ou préparer une petite surprise pour toute la famille.
Et nul besoin d’être expert en pâtisserie : les différentes étapes sont simples et utilisent essentiellement des ingrédients du placard.
La cannelle est véritablement au cœur de cette gourmandise. Associée au sucre brun et au beurre fondu, elle forme une garniture intense et chaleureuse qui contraste délicieusement avec la pâte.
Le glaçage à la vanille vient ensuite adoucir l’ensemble, tandis qu’une dernière pincée de sucre à la cannelle apporte une finition encore plus parfumée.
Autre avantage : ces carrés peuvent être préparés à l’avance. Une fois refroidis et glacés, ils se découpent facilement et sont très pratiques à partager lors d’un goûter, d’une fête familiale ou d’un repas entre amis.
Préchauffez le four à 175 °C.
Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire d’environ 23 × 33 cm et graissez-le légèrement si nécessaire.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre blanc et le sel.
Ajoutez ensuite le beurre bien froid coupé en petits dés. Travaillez rapidement le mélange du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse contenant encore quelques petits morceaux de beurre.
Incorporez l’œuf puis le lait froid. Mélangez juste assez pour que la pâte commence à s’amalgamer.
Prélevez environ les deux tiers de la pâte et répartissez-les dans le fond du moule.
Pressez délicatement afin d’obtenir une épaisseur régulière. Le dessous d’un verre ou d’une tasse à mesurer permet de lisser facilement la surface.
Gardez le reste de pâte pour la finition.
Dans un bol, réunissez le sucre brun, la cannelle moulue et la farine.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et légèrement sableuse.
Répartissez cette garniture sur toute la surface de la pâte afin que chaque portion contienne suffisamment de cannelle.
Émiettez le tiers de pâte restant directement sur la garniture.
Répartissez les morceaux sur toute la surface puis aplatissez légèrement les plus gros. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une couche parfaitement uniforme : cet aspect irrégulier donnera justement une jolie finition rustique après cuisson.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
Lorsque le dessus prend une belle teinte légèrement dorée et que les bords commencent à colorer, sortez le moule du four.
Laissez refroidir complètement avant de poursuivre. Cette attente facilitera également la découpe.
Mélangez le sucre glace avec l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait.
Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Si sa texture reste trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de lait supplémentaire.
Versez ou étalez le glaçage sur le gâteau entièrement refroidi.
Mélangez le sucre blanc avec la cannelle prévue pour la finition.
Saupoudrez ce mélange sur le glaçage avant qu’il ne sèche complètement. Laissez reposer environ 15 minutes afin que la surface se raffermisse.
Découpez ensuite le gâteau en 12 carrés ou rectangles.
Ces petites douceurs sont particulièrement agréables avec un café fraîchement préparé, un thé ou simplement un verre de lait. Elles conviennent aussi très bien à un buffet de desserts ou à un goûter familial.
💬 Et vous, êtes-vous plutôt desserts à la cannelle ou au chocolat ? Dites-nous en commentaire avec quelle boisson vous aimeriez déguster ces petits carrés !
Pour la pâte :
Pour le cœur à la cannelle :
Pour le glaçage :
Pour la finition à la cannelle :
Quelques ingrédients classiques, une préparation sans complication et, à la sortie du four, une gourmandise…
Entre le pain brioché doré, le poulet crémeux et le bacon croustillant, chaque bouchée offre…
Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour créer ce genre de gourmandise : quelques produits…
Le célèbre sandwich Reuben peut parfaitement quitter ses deux tranches de pain pour se transformer…
Sous leur apparence toute simple, ces petits piments farcis cachent exactement le genre de garniture…
Pourquoi préparer une pile de tacos un par un lorsqu’on peut réunir les mêmes saveurs…