Petits biscuits pour les écoliers. Moelleux et tendres : une recette de mon enfance

Dans un saladier, mélangez le beurre doux ramolli avec le sucre. Le but est de frotter à la main le sucre en poudre avec le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Cassez l’œuf dans ce mélange et continuez à former une pâte à partir de la texture sableuse. Versez le lait dans la préparation au beurre et malaxez les ingrédients à la main.

Ajoutez une partie de la farine tamisée et formez une véritable pâte. Après cette première addition de farine, versez la levure chimique. Incorporez ensuite le reste de la farine et pétrissez la pâte sur la table, en la rassemblant en boule.

Laissez la pâte raffermir légèrement au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Ensuite, abaissez-la en une couche assez épaisse : 8 mm d’épaisseur.

Dans cette pâte sucrée, découpez les « petits biscuits » à l’aide d’un verre ou d’emporte-pièces spéciaux : ce seront les portions de notre dessert.

Recouvrez une plaque de papier cuisson et déposez-y les « petits biscuits ».

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Vous obtiendrez ainsi de légers biscuits sucrés. Ce dessert accompagne parfaitement le lait ; vous pouvez, si vous le souhaitez, le saupoudrer de sucre glace ou de copeaux de chocolat.

Ingrédients pour les « petits biscuits » :

• Farine – 400 g ;
• Levure chimique – 10 g ;
• Œuf de poule – quantité non précisée ;
• Sucre – 200 g ;
• Lait – 100 ml ;
• Beurre – 100 g.