Je vous partage la recette de mes ailes de poulet préférées au four. Après avoir préparé ces ailes une fois, vous en referez encore et encore !
Commencez par préparer la sauce marinade. Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile, l’ail haché et le zeste de citron (ou d’orange) finement râpé avec le jus de citron (ou d’orange).
Vous pouvez remplacer le citron dans la marinade par un peu de gingembre frais râpé.
Coupez les ailes au niveau de l’articulation en deux morceaux. Salez et poivrez légèrement. Versez la marinade et mélangez bien. Laissez les ailes mariner au moins une demi-heure.
Huilez une plaque de cuisson et déposez-y les ailes. Badigeonnez-les avec une partie de la marinade restée au fond du saladier. Faites cuire à 190 °C pendant 40 à 50 min, selon votre four. Environ 25 min après le début de la cuisson, sortez la plaque et badigeonnez les ailes avec le reste de la marinade, puis remettez-les au four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Avec ces ailes, je prépare traditionnellement une sauce à l’ail. Je mélange 100 g de crème fraîche et 100 g de mayonnaise, 2 à 3 gousses d’ail hachées, puis j’ajoute des herbes finement ciselées et du sel selon mon goût.
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