Quand on cherche un plat familial simple et réconfortant, ce gratin au bœuf, aux nouilles et au fromage est une valeur sûre. Il associe une garniture crémeuse, de la viande savoureuse et une belle couche de fromage fondu.

C’est le genre de recette pratique pour les soirs de semaine, mais suffisamment généreuse pour être servie lorsque plusieurs personnes passent à table. Les restes se réchauffent également très bien le lendemain.

Pourquoi ce gratin fonctionne si bien

Le bœuf haché apporte une base riche et rassasiante.

Les nouilles aux œufs retiennent bien la sauce.

La soupe concentrée aux champignons et le lait donnent une texture douce et crémeuse.

La mozzarella rend l’intérieur fondant, tandis que le cheddar gratine joliment sur le dessus.

Préparer le four

Préchauffez le four à 190°C.

Graissez légèrement un plat allant au four d’environ 23×33 cm.

Cuire les nouilles

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Faites cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Égouttez-les puis réservez.

Préparer la viande

Dans une grande poêle, faites cuire le bœuf haché avec l’oignon à feu moyen.

Émiettez la viande pendant la cuisson.

Lorsqu’elle est bien dorée et que l’oignon est devenu tendre, retirez l’excès de graisse si nécessaire.

Préparer la sauce

Ajoutez la soupe concentrée aux champignons.

Versez le lait.

Incorporez l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien chaude.

Ajouter les nouilles et le fromage

Incorporez les nouilles cuites.

Ajoutez la mozzarella râpée ainsi que la moitié du cheddar.

Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

Monter le gratin

Versez la préparation dans le plat.

Lissez la surface.

Répartissez le reste du cheddar sur le dessus.

Cuisson

Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

Le gratin doit être bien chaud, légèrement bouillonnant sur les bords et joliment doré sur le dessus.

Avant de servir

Laissez reposer environ 5 minutes après la cuisson.

Cela permet au gratin de mieux se tenir au moment du service.

Ajoutez un peu de persil frais haché si vous le souhaitez.

Et vous, comment personnaliseriez-vous ce gratin : avec des champignons, quelques légumes ou davantage de fromage ? Partagez votre idée en commentaire.

Ingrédients

• bœuf haché — 450 g
• oignon — 1 moyen, coupé en dés
• nouilles aux œufs — 200 g, non cuites
• soupe concentrée à la crème de champignons — 1 boîte d’environ 300 g
• lait — 240 ml
• cheddar râpé — 115 g, divisé en deux portions
• mozzarella râpée — 115 g
• ail en poudre — 1 c. à café
• paprika — 1 c. à café
• sel — ½ c. à café
• poivre noir — ¼ c. à café
• persil frais — 2 c. à soupe, haché, facultatif