Envie d’un dessert qui réunit la gourmandise d’un cookie au chocolat et la générosité d’une tarte ? Cette recette combine les deux dans une seule préparation simple à partager.

Le dessus devient légèrement doré et croustillant, tandis que le centre reste tendre, moelleux et légèrement fondant. Les pépites de chocolat se ramollissent pendant la cuisson et donnent à chaque part cette texture réconfortante que l’on retrouve dans un cookie encore chaud.

Autre avantage : inutile de façonner des dizaines de biscuits ou de surveiller plusieurs fournées. Toute la préparation cuit directement dans un seul fond de tarte.

Servie encore tiède avec une boule de glace à la vanille, elle devient particulièrement irrésistible.

Pourquoi cette tarte est si agréable à préparer

Tout se prépare dans un seul appareil.

Pas besoin de diviser la pâte en portions ni de faire plusieurs cuissons successives.

Le mélange de sucre blanc et de cassonade apporte à la fois douceur et saveur légèrement caramélisée.

Le beurre donne une texture riche et fondante, tandis que les pépites de chocolat créent de petites poches gourmandes dans toute la garniture.

Préparer le fond de tarte

Préchauffez le four à 165°C.

Disposez la pâte à tarte non cuite dans un moule d’environ 23 cm de diamètre.

Pressez-la délicatement contre le fond et les parois.

Vous pouvez décorer les bords ou simplement les égaliser.

Préparer la garniture

Cassez les œufs dans un grand saladier.

Battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite la farine, le sucre en poudre, la cassonade et le sel.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le beurre et la vanille

Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille.

Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et crémeuse.

Ajouter le chocolat

Incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.

Répartissez-les bien dans la pâte.

Versez ensuite la garniture dans le fond de tarte préparé.

Lissez légèrement la surface.

Cuisson

Enfournez pendant environ 50 à 55 minutes.

La surface doit être bien dorée et les bords doivent sembler pris.

Le centre peut rester légèrement tendre à la sortie du four.

Il continuera à se raffermir pendant le refroidissement.

Si les bords de la pâte brunissent trop rapidement, protégez-les avec un peu de papier aluminium pendant la fin de la cuisson.

Laisser reposer

Déposez la tarte sur une grille après la cuisson.

Laissez-la reposer au moins 30 minutes avant de la découper.

Ce temps permet à la garniture de se stabiliser tout en conservant son cœur moelleux.

Servez-la légèrement tiède ou à température ambiante.

Une boule de glace à la vanille sur une part encore chaude est particulièrement gourmande.

Quelques variantes

Vous pouvez remplacer les pépites par du chocolat noir ou mi-sucré grossièrement haché afin d’obtenir de plus gros morceaux fondants.

Ajoutez des noix de pécan pour apporter une note croquante et beurrée.

Les noix classiques fonctionnent également très bien avec le chocolat.

Pour une version moins sucrée et plus intense, choisissez des pépites de chocolat noir.

Et pour les vrais amateurs de chocolat, mélangez plusieurs variétés de pépites dans la même tarte.

Et vous, quelle version choisiriez-vous : chocolat classique, noix de pécan ou chocolat noir ? Partagez votre préférence en commentaire.

Ingrédients

• pâte à tarte non cuite
• œufs
• farine de blé
• sucre en poudre
• cassonade
• beurre doux
• extrait de vanille
• sel
• pépites de chocolat mi-sucré
• noix de pécan ou noix — facultatif
• glace à la vanille — facultative, pour servir