Pour un apéritif facile, généreux et agréable à partager, ces petits feuilletés sont une excellente idée. Leur enveloppe devient croustillante et dorée au four, tandis que l’intérieur reste crémeux et délicieusement fromagé.

La recette est simple et peut être préparée avec des ingrédients faciles à trouver. Il suffit de réaliser une garniture onctueuse, de découper la pâte feuilletée, de former les bouchées puis de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.

On peut également adapter la garniture selon les envies en ajoutant du poulet, des herbes fraîches ou un mélange de plusieurs fromages.

Pourquoi ces feuilletés sont si réussis

La pâte feuilletée développe de fines couches croustillantes et légères pendant la cuisson.

À l’intérieur, le mélange de fromage râpé et de fromage à la crème reste fondant.

L’ajout de poulet est facultatif, mais il permet d’obtenir une bouchée plus nourrissante.

Cette recette est également très pratique pour les repas entre amis, les buffets, les fêtes ou simplement pour accompagner une soirée tranquille à la maison.

Préparer la pâte feuilletée

Laissez décongeler la pâte feuilletée selon les indications inscrites sur l’emballage.

Elle doit être encore fraîche au toucher, mais suffisamment souple pour être déroulée facilement.

Une pâte trop chaude risque de devenir collante, tandis qu’une pâte encore trop froide peut se casser.

Farinez légèrement le plan de travail.

Étalez délicatement la pâte afin de l’égaliser, puis découpez-la en 12 carrés de taille similaire.

Préparer la garniture

Dans un saladier, mélangez le fromage râpé, le fromage à la crème, la mayonnaise ou le yaourt grec, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.

Ajoutez le poulet effiloché si vous souhaitez une version plus complète.

Incorporez également les oignons verts finement coupés si vous les utilisez.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse mais suffisamment épaisse.

Une garniture trop liquide risquerait de s’échapper pendant la cuisson.

Former les feuilletés

Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque carré de pâte.

Évitez de trop les remplir.

Ramenez les coins vers le centre ou repliez chaque carré en diagonale pour former un triangle.

Pincez soigneusement les bords.

Vous pouvez également utiliser une fourchette pour mieux les sceller.

Préparer la cuisson

Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Disposez les feuilletés sur la plaque en laissant un peu d’espace entre chacun.

Badigeonnez leur surface avec l’œuf battu.

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan râpé.

Cette étape permet d’obtenir une surface brillante et joliment dorée.

Cuire les feuilletés

Enfournez pendant environ 18 à 22 minutes.

Les feuilletés doivent être bien gonflés et prendre une belle couleur dorée.

Les bords doivent devenir croustillants tandis que la garniture reste chaude et fondante.

À la sortie du four, laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir.

Ils sont particulièrement savoureux lorsqu’ils sont encore tièdes, avec une pâte croustillante et un cœur crémeux.

Et vous, quelle garniture ajouteriez-vous à ces feuilletés ? Du poulet, des champignons, des herbes fraîches ou encore plus de fromage ? Partagez vos idées en commentaire.

Ingrédients

Pour la pâte

• pâte feuilletée — 1 feuille, environ 225 g
• farine — 1 c. à soupe, pour le plan de travail

Pour la garniture

• fromage râpé — 1 tasse, cheddar, mozzarella ou mélange des deux
• poulet cuit et effiloché — ½ tasse, facultatif
• fromage à la crème — 2 c. à soupe, ramolli
• mayonnaise ou yaourt grec — 1 c. à soupe
• ail en poudre — ½ c. à café
• paprika — ¼ c. à café
• sel — ¼ c. à café
• poivre noir — ¼ c. à café
• oignons verts — 2 c. à soupe, finement coupés, facultatif

Pour la finition

• œuf — 1, battu
• parmesan râpé — 1 c. à soupe, facultatif