Quand on cherche un dîner généreux, simple et réconfortant, l’association de la viande, des pommes de terre et du fromage reste une valeur sûre. Dans cette recette, ces ingrédients sont réunis dans un seul plat familial particulièrement gourmand.
Une couche de viande hachée bien assaisonnée est recouverte d’une purée de pommes de terre moelleuse, puis de cheddar fondant et de petits morceaux de bacon croustillant. Quelques oignons verts apportent enfin une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Ce gratin convient aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner préparé à l’avance. Il se conserve facilement au réfrigérateur et se réchauffe très bien le lendemain.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
La base à la viande reste tendre grâce à l’œuf, au lait et à la chapelure.
La purée apporte une texture douce et crémeuse, tandis que le cheddar forme une couche fondante particulièrement appétissante.
Le bacon, quant à lui, ajoute une note fumée et légèrement croustillante.
La recette reste également très facile à personnaliser. On peut, par exemple, incorporer quelques champignons revenus à la poêle, des poivrons ou d’autres légumes selon les goûts.
Préparer la purée
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille similaire afin qu’elles cuisent uniformément.
Placez-les dans une casserole d’eau légèrement salée et portez à ébullition.
Laissez cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient très tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Égouttez soigneusement.
Ajoutez ensuite le beurre et le lait, puis écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Salez et poivrez selon votre goût.
La purée doit rester suffisamment épaisse pour former une belle couche sur la viande.
Préparer la couche de viande
Dans un grand saladier, réunissez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le lait, l’oignon finement coupé, le ketchup, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Évitez toutefois de travailler excessivement la viande, car cela pourrait rendre la préparation plus compacte après cuisson.
Monter le gratin
Préchauffez le four à 190°C.
Graissez légèrement un plat allant au four d’environ 23×23 cm.
Répartissez la préparation à la viande dans le fond du plat en formant une couche régulière.
Déposez ensuite la purée de pommes de terre par-dessus et étalez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
Parsemez généreusement de cheddar râpé.
Ajoutez enfin le bacon préalablement cuit et émietté.
Cuisson
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
La viande doit être complètement cuite et le fromage bien fondu.
Pour obtenir une surface légèrement dorée, vous pouvez terminer la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
Surveillez attentivement afin d’éviter que le fromage ne colore trop rapidement.
Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez le gratin reposer pendant environ 5 à 10 minutes.
Cette courte attente permet aux différentes couches de mieux se tenir et facilite la découpe.
Au moment de servir, ajoutez éventuellement un peu de crème aigre et quelques rondelles d’oignon vert.
Vous obtenez ainsi un plat généreux, crémeux et particulièrement réconfortant, parfait lorsque l’on souhaite préparer un repas complet sans multiplier les casseroles.
Et vous, que mettriez-vous dans ce type de gratin ? Des champignons, davantage de fromage, quelques légumes ou une autre garniture ? Partagez vos idées en commentaire.
Ingrédients
Pour la couche de viande
- bœuf haché — 500 g
- œuf — 1
- chapelure — ½ tasse
- lait — ¼ de tasse
- oignon finement haché — ¼ de tasse
- ketchup — 2 c. à soupe
- ail en poudre — 1 c. à café
- sel — 1 c. à café
- poivre noir — ½ c. à café
Pour la purée
- pommes de terre — 700 g
- beurre — 3 c. à soupe
- lait — ⅓ de tasse
- sel — ½ c. à café
- poivre noir — ¼ de c. à café
Pour la garniture
- cheddar râpé — 1 tasse
- bacon — 4 tranches, cuites puis émiettées
- crème aigre — 2 c. à soupe, facultatif
- oignons verts — 2 c. à soupe, finement coupés