Il suffit parfois de quelques ingrédients très simples pour préparer quelque chose de vraiment réconfortant. Ici, l’oignon devient tendre et légèrement sucré pendant que la pâte forme une croûte bien dorée et croustillante.

Ces petits beignets sont parfaits lorsqu’on veut une entrée rapide, un accompagnement convivial ou simplement quelque chose de chaud à grignoter.

La recette ne demande aucune technique compliquée : une pâte épaisse, des oignons bien enrobés et une huile correctement chauffée suffisent pour obtenir une belle texture.

Pourquoi cette recette plaît autant

Croustillants à l’extérieur

Les bords deviennent bien dorés tandis que le cœur reste tendre.

Des ingrédients du quotidien

Farine, oignons, lait, œuf et quelques assaisonnements suffisent.

Rapides à préparer

La pâte se mélange en quelques minutes et la cuisson est très courte.

Économiques

L’oignon est l’ingrédient principal, mais le résultat est très gourmand.

Conseils sur les ingrédients

Oignons

Les oignons jaunes ou doux sont les plus adaptés.

Les oignons jaunes donnent une saveur plus prononcée, tandis que les variétés douces deviennent plus sucrées à la cuisson.

Coupez-les finement pour qu’ils aient le temps de s’attendrir.

Farine

La farine de blé classique donne la structure nécessaire à la pâte.

Levure chimique

Elle aide les beignets à rester un peu plus légers.

Lait

Le lait entier donne une pâte douce, tandis que le babeurre apporte une légère note acidulée.

Œuf

Il aide la pâte à bien se tenir autour des oignons pendant la friture.

Préparation

1. Préparer les oignons

Épluchez les oignons puis coupez-les très finement ou hachez-les.

Réservez dans un grand saladier.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et éventuellement le sucre.

3. Préparer la pâte

Ajoutez l’œuf et le lait.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais suffisamment souple pour être prélevée à la cuillère.

4. Incorporer les oignons

Ajoutez les oignons à la pâte.

Remuez soigneusement afin de bien les enrober.

5. Chauffer l’huile

Versez environ 2,5 à 5 cm d’huile dans une poêle profonde.

Faites-la chauffer à environ 175°C.

Une petite goutte de pâte doit grésiller immédiatement.

6. Faire frire

Déposez des cuillerées de préparation dans l’huile chaude.

Aplatissez légèrement chaque portion avec le dos d’une cuillère.

Faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.

Procédez en plusieurs fournées pour ne pas faire chuter la température de l’huile.

7. Égoutter et servir

Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Servez-les encore chauds.

Et vous, vous les serviriez avec une sauce à la crème, une sauce à l’ail ou simplement nature ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 2 gros oignons jaunes ou doux, finement tranchés ou hachés
• 1 tasse de farine de blé — environ 125 g
• 1½ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel, ou selon le goût
• ½ c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de sucre — facultatif
• ¾ tasse de lait ou de babeurre — environ 180 ml
• 1 gros œuf
• huile végétale ou huile de colza pour la friture