Certains petits-déjeuners sont encore plus agréables lorsqu’une grande partie de la préparation peut être faite la veille. Cette version façon pain perdu hawaïen est justement parfaite pour cela : on assemble tout tranquillement le soir, puis il ne reste qu’à enfourner le plat le lendemain matin.

À la cuisson, le pain devient incroyablement moelleux au cœur tout en prenant une jolie couleur dorée sur le dessus. L’ananas apporte une note fruitée et légèrement acidulée, la noix de coco parfume délicatement l’ensemble, tandis que les petits morceaux de jambon créent un délicieux contraste sucré-salé.

C’est une excellente idée pour un brunch en famille, un dimanche gourmand ou un matin de fête où l’on préfère profiter de ses proches plutôt que de passer des heures en cuisine.

Servez-le encore tiède, éventuellement accompagné d’un peu de sirop d’érable, de fruits frais ou simplement d’un voile de sucre glace.

Et vous, avez-vous déjà goûté l’association ananas, jambon et noix de coco au petit-déjeuner ? Dites-nous en commentaire si cette recette vous tente !

Préparation

1. Préparer le pain

Beurrez un grand plat allant au four d’environ 23 × 33 cm avec le beurre fondu.

Découpez la brioche ou le pain blanc en cubes d’environ 2 à 3 cm, puis répartissez-les régulièrement dans le plat.

Un pain légèrement rassis convient parfaitement, car il absorbe davantage la préparation aux œufs sans devenir trop mou.

2. Préparer l’appareil

Cassez les œufs dans un grand saladier et fouettez-les soigneusement.

Ajoutez ensuite le lait, la crème, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Ajouter les saveurs hawaïennes

Égouttez soigneusement l’ananas afin d’éliminer le maximum de liquide.

Répartissez l’ananas, les dés de jambon et la noix de coco râpée sur les morceaux de pain.

4. Verser la préparation

Versez doucement le mélange aux œufs dans le plat afin qu’il se répartisse entre tous les morceaux de pain.

Appuyez délicatement avec une spatule pour aider le pain à absorber le liquide.

5. Laisser reposer

Laissez reposer environ 30 minutes avant la cuisson.

Pour gagner du temps le matin, vous pouvez également couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Le pain aura ainsi le temps de s’imprégner parfaitement de la préparation.

6. Ajouter la touche finale

Si vous souhaitez une surface légèrement caramélisée, saupoudrez le dessus de cassonade et d’un peu de noix de coco supplémentaire juste avant d’enfourner.

7. Cuire

Préchauffez le four à 175°C.

Faites cuire le plat sans le couvrir pendant environ 40 à 45 minutes. Le centre doit être pris et la surface légèrement dorée.

Si le dessus colore trop rapidement, vous pouvez le protéger avec une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes.

8. Servir

À la sortie du four, laissez reposer le pain perdu hawaïen pendant 5 à 10 minutes avant de le découper.

Vous pouvez le servir avec un peu de sucre glace ou un filet de sirop d’érable.

Si vous testez cette recette, laissez-nous un commentaire pour nous dire ce que vous en avez pensé. Votre version pourrait aussi donner des idées aux autres lecteurs !

Ingrédients

• brioche ou pain blanc type pain français — environ 400 g
• œufs — 8
• lait entier — 360 ml
• crème entière liquide — 120 ml
• sucre — 100 g
• extrait de vanille — 1 c. à café
• cannelle moulue — ½ c. à café
• sel — ¼ c. à café
• ananas écrasé bien égoutté — 165 g
• jambon cuit coupé en dés — 135 g
• noix de coco râpée sucrée — 50 g
• beurre fondu — 2 c. à soupe

Pour la garniture facultative :

• cassonade — 2 c. à soupe
• noix de coco râpée — 25 g
• sucre glace — pour servir
• sirop d’érable — pour servir