Quand on veut préparer un repas généreux sans salir toute la cuisine, cette recette au four est particulièrement pratique. Les pommes de terre deviennent tendres à cœur et croustillantes sur les bords, tandis que la saucisse fumée se colore et parfume tout le plat.
La préparation reste très simple : les pommes de terre et les oignons commencent leur cuisson seuls, puis la saucisse est ajoutée un peu plus tard. Cette méthode évite qu’elle ne sèche tout en permettant aux pommes de terre d’avoir suffisamment de temps pour devenir bien dorées.
C’est le genre de plat familial que l’on peut servir aussi bien en semaine que lors d’un repas décontracté le week-end.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Les petites pommes de terre conservent une belle texture pendant la cuisson et deviennent agréablement croustillantes sur les contours.
La saucisse fumée apporte immédiatement une saveur généreuse sans avoir besoin d’une longue liste d’assaisonnements.
Le paprika fumé renforce encore cette note chaleureuse, tandis que les herbes italiennes apportent un parfum plus frais et légèrement aromatique.
Quant à l’oignon, il devient tendre et légèrement sucré en rôtissant avec les pommes de terre.
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Graissez légèrement une grande plaque à rebords ou recouvrez-la de papier cuisson.
Lavez soigneusement les petites pommes de terre puis coupez-les en deux.
Émincez l’oignon en fines lamelles.
Placez les pommes de terre et l’oignon dans un grand saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir.
Mélangez soigneusement afin que les légumes soient bien enrobés d’huile et d’assaisonnements.
Étalez-les ensuite sur la plaque en une couche régulière.
Enfournez pendant environ 25 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson pour obtenir une coloration plus homogène.
Ajouter la saucisse fumée
Coupez la saucisse en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Sortez la plaque du four et ajoutez les morceaux de saucisse.
Mélangez doucement avec les pommes de terre et les oignons, puis répartissez de nouveau le tout en une seule couche.
Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres sous la pointe d’une fourchette, bien dorées sur les bords et que la saucisse a pris une belle coloration.
Au moment de servir
Servez bien chaud, directement après la cuisson.
Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour apporter de la couleur et une note plus fraîche.
Une salade verte, quelques légumes crus ou des cornichons accompagneront très bien ce plat, même s’il est déjà suffisamment copieux pour être dégusté seul.
Et vous, qu’aimez-vous associer aux pommes de terre rôties : saucisse fumée, poulet ou bacon ? Partagez votre version préférée en commentaire !
Ingrédients
- 680 g de saucisse fumée coupée en rondelles
- 680 g de petites pommes de terre coupées en deux
- 1 oignon jaune moyen émincé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café d’herbes italiennes séchées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché — facultatif