Quand les journées deviennent plus fraîches, difficile de résister à une grande assiette fumante qui réchauffe dès la première cuillerée. Cette soupe généreuse au jambon et aux pommes de terre réunit justement tout ce que l’on recherche dans un plat réconfortant : des légumes fondants, un bouillon savoureux et une finition particulièrement crémeuse au cheddar.

Son grand avantage est la cuisson lente. Une fois les légumes, le jambon, le bouillon et les aromates réunis, il suffit de laisser le temps faire son travail. Les saveurs se développent tranquillement tandis que les pommes de terre deviennent parfaitement tendres.

En fin de cuisson, une préparation à la crème apporte toute l’onctuosité nécessaire, puis le cheddar fond dans le bouillon et lui donne une texture encore plus gourmande.

Servie avec quelques herbes fraîches et une tranche de pain croustillant, cette soupe se suffit largement à elle-même pour un dîner familial.

Quelle est votre touche préférée dans une soupe de pommes de terre : beaucoup de fromage, des herbes fraîches ou une pointe d’épices fumées ? Dites-le-nous en commentaire !

Pourquoi elle risque de devenir un classique à la maison

La mijoteuse simplifie tout

Quelques minutes suffisent pour préparer les ingrédients. Ensuite, la cuisson se fait presque sans intervention.

Un véritable repas dans un bol

Entre le jambon, les pommes de terre, les légumes, la crème et le fromage, cette soupe est suffisamment nourrissante pour être servie comme plat principal.

Une texture douce et généreuse

La base crémeuse et le cheddar fondu donnent au bouillon une consistance veloutée particulièrement agréable.

Une recette facile à personnaliser

Un peu plus de légumes, une autre variété de fromage ou quelques épices supplémentaires permettent de renouveler facilement la recette.

Bien choisir les ingrédients

Le jambon

Utilisez du jambon déjà cuit, qu’il s’agisse d’une tranche épaisse achetée spécialement pour la recette ou de restes d’un repas précédent.

Une saveur légèrement fumée convient particulièrement bien à ce type de soupe.

Les pommes de terre

Choisissez une variété qui devient tendre et fondante à la cuisson. Des pommes de terre à chair jaune fonctionnent très bien.

Les légumes

Carottes, céleri et oignon apportent de la douceur et donnent davantage de profondeur au bouillon.

L’ail

Deux gousses suffisent pour renforcer les saveurs sans dominer le reste des ingrédients.

Le bouillon

Un bouillon de volaille peu salé permet de mieux contrôler l’assaisonnement final, surtout si le jambon et le cheddar sont déjà bien relevés.

La crème

Elle donne la texture veloutée caractéristique de cette soupe. Une crème plus légère peut également être utilisée si vous préférez.

Préparation à la mijoteuse

Étape 1 – Découper les légumes

Épluchez les pommes de terre et les carottes.

Coupez-les en petits dés, puis détaillez également le céleri.

Hachez finement l’oignon et l’ail.

Des morceaux de taille similaire permettent d’obtenir une cuisson plus régulière.

Étape 2 – Ajouter le jambon

Coupez le jambon en cubes puis déposez-le dans la mijoteuse avec tous les légumes.

Répartissez les ingrédients afin d’avoir un peu de tout dans chaque portion.

Étape 3 – Parfumer le bouillon

Versez le bouillon de poulet dans la cuve.

Ajoutez le thym séché, le poivre noir et une partie du sel.

Mélangez délicatement.

Il sera toujours possible de rectifier l’assaisonnement à la fin, ce qui est préférable puisque le jambon et le fromage apportent déjà du sel.

Étape 4 – Laisser mijoter

Fermez la mijoteuse et faites cuire environ :

• 6 à 7 heures à basse température, ou
• 3 à 4 heures à température élevée.

Les pommes de terre et les carottes doivent devenir suffisamment tendres pour être facilement percées avec une fourchette.

Étape 5 – Préparer la liaison crémeuse

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Pour obtenir une soupe plus épaisse, incorporez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes.

Versez ensuite progressivement la crème tout en fouettant.

Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Si vous préférez une consistance plus fluide, vous pouvez simplement omettre la farine.

Étape 6 – Ajouter crème et fromage

Versez la préparation crémeuse dans la mijoteuse puis mélangez soigneusement.

Ajoutez ensuite le cheddar râpé progressivement.

Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le bouillon devienne délicieusement onctueux.

Étape 7 – Rectifier l’assaisonnement

Goûtez avant de servir.

Ajoutez éventuellement un peu de sel ou de poivre supplémentaire.

Une pincée de paprika fumé peut également apporter une note chaleureuse qui s’accorde très bien avec le jambon.

Pour une présentation encore plus gourmande

Versez la soupe bien chaude dans les bols et terminez avec un peu de persil frais ou de ciboulette ciselée.

Servez-la avec une baguette croustillante, des petits pains chauds ou quelques croûtons.

Pour les grands amateurs de fromage, une petite poignée supplémentaire de cheddar peut également être ajoutée directement sur chaque portion.

Avec ses pommes de terre fondantes et son bouillon crémeux, c’est le genre de plat simple qui transforme facilement un soir ordinaire en vrai moment gourmand.

Si vous essayez cette recette, venez nous dire en commentaire comment vous l’avez personnalisée. Plus de cheddar, quelques légumes supplémentaires ou une petite note épicée ?

Ingrédients

• 3 tasses de jambon cuit coupé en dés
• 4 pommes de terre moyennes, environ 600 g
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème entière ou de crème plus légère
• 1 cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de poivre noir
• environ 1 cuillère à café de sel, à ajuster selon le jambon et le bouillon
• 1½ tasse de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de farine de blé, facultatif pour épaissir
• 2 cuillères à soupe de beurre
• persil frais ou ciboulette, facultatif