Imaginez toutes les saveurs généreuses d’un cheeseburger transformées en une soupe épaisse, crémeuse et réconfortante. Le bœuf haché apporte le côté gourmand, les pommes de terre donnent de la consistance et le cheddar fond directement dans le bouillon pour créer une texture particulièrement veloutée.

C’est le genre de plat parfait pour une soirée fraîche ou un dîner familial sans complication. Tout se prépare dans une seule casserole, avec des ingrédients simples et accessibles.

Et pour la touche finale, chacun peut personnaliser son bol avec du bacon croustillant, des oignons verts, quelques cornichons ou une poignée supplémentaire de cheddar.

Pourquoi cette soupe est si savoureuse

La viande est d’abord bien saisie afin de développer des notes grillées et plus intenses.

Les pommes de terre mijotent ensuite directement dans le bouillon avec les épices, ce qui permet à toutes les saveurs de se mélanger progressivement.

Le lait et la crème sont ajoutés seulement vers la fin afin de préserver une texture lisse.

Quant au cheddar, il vaut mieux l’incorporer sur feu doux. Une température trop élevée pourrait donner une sauce moins homogène.

Faire revenir le bœuf

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes en l’émiettant avec une cuillère en bois.

Retirez un éventuel excès de graisse si nécessaire.

Ajouter les aromates

Incorporez l’oignon coupé en petits dés et poursuivez la cuisson pendant environ 3 à 4 minutes.

Lorsqu’il devient tendre, ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une trentaine de secondes.

Faire mijoter les pommes de terre

Saupoudrez la farine sur la viande et remuez soigneusement.

Versez progressivement le bouillon tout en mélangeant afin d’obtenir une base sans grumeaux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes, le sel, le poivre, le paprika fumé, le persil séché et la moutarde en poudre.

Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu.

Laissez mijoter environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Apporter l’onctuosité

Ajoutez le lait entier ainsi que la crème.

Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Évitez une forte ébullition à partir de cette étape afin de conserver une soupe bien crémeuse.

Faire fondre le cheddar

Passez sur feu très doux et incorporez le cheddar râpé progressivement.

Attendez que chaque portion soit fondue avant d’en ajouter davantage.

Mélangez jusqu’à obtenir une soupe homogène, épaisse et parfaitement fromagée.

Une garniture façon cheeseburger

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez dans des bols puis ajoutez du bacon émietté et des oignons verts.

Pour renforcer encore le côté « cheeseburger », vous pouvez compléter avec quelques dés de cornichons, un peu de cheddar râpé ou une petite touche de ketchup et de moutarde.

Et vous, quelle garniture mettriez-vous en premier sur cette soupe : bacon croustillant, cornichons ou encore plus de fromage ? Partagez votre choix en commentaire !

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 3 pommes de terre moyennes
• 720 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
• 240 ml de lait entier
• 240 ml de crème entière
• 200 g de cheddar affiné râpé
• 2 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir
• ½ c. à café de paprika fumé
• ½ c. à café de persil séché
• ¼ c. à café de moutarde en poudre
• 4 tranches de bacon cuit et émietté
• 2 c. à soupe d’oignons verts émincés