Pas besoin de préparer une pâte compliquée ou une crème élaborée pour obtenir un dessert vraiment gourmand. Avec une simple pâte à pizza, du beurre, du sucre, de la cannelle et un glaçage rapide, on obtient une douceur chaude et parfumée qui rappelle à la fois les roulés à la cannelle et certaines pâtisseries de boulangerie.

À la cuisson, les bords deviennent joliment dorés tandis que le centre reste tendre. Le sucre à la cannelle fond légèrement, créant par endroits une fine couche caramélisée particulièrement agréable.

C’est une excellente idée pour un goûter improvisé, un brunch, une soirée en famille ou simplement lorsqu’il reste une pâte à pizza au réfrigérateur et que l’on souhaite en faire quelque chose de différent.

Ce qui fait toute la différence

Le beurre permet au mélange de sucre et de cannelle d’adhérer correctement à la pâte tout en favorisant une belle coloration.

La cannelle apporte une note chaude et parfumée, tandis que le sucre devient légèrement croquant sur les zones les plus dorées.

Le glaçage reste volontairement léger. Le mélange de sucre glace, de lait et de vanille suffit à apporter une finition douce sans masquer la texture de la pâte.

Pour profiter au maximum du contraste entre les bords légèrement croustillants et le cœur moelleux, cette pizza dessert est meilleure encore tiède.

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Graissez légèrement un moule à pizza d’environ 30 cm ou recouvrez-le de papier cuisson.

Déroulez la pâte à pizza et étirez-la doucement pour former un cercle régulier. Si elle est trop froide et se rétracte, laissez-la reposer 20 à 30 minutes à température ambiante avant de la travailler.

Déposez la pâte dans le moule puis badigeonnez-la de beurre fondu.

Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre et la cannelle.

Répartissez ensuite le beurre ramolli sur la surface de la pâte en laissant une petite bordure libre.

Saupoudrez généreusement le mélange sucre-cannelle de manière aussi uniforme que possible.

Évitez toutefois une couche trop épaisse : une quantité raisonnable permet au sucre de mieux caraméliser et empêche la garniture de devenir trop humide.

Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que la garniture commence à bouillonner légèrement.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille.

Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes de lait supplémentaires pour obtenir une consistance suffisamment fluide pour être versée en filet.

À la sortie du four, laissez la pizza reposer environ 5 minutes.

Versez ensuite le glaçage sur toute la surface, découpez en parts et servez encore tiède.

Et vous, vous la préféreriez nature ou avec des pommes, des noix ou quelques pépites de chocolat ? Dites-nous votre version en commentaire !

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à pizza réfrigérée d’environ 390 g
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• ½ tasse de sucre en poudre
• 2 c. à café de cannelle moulue
• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre glace
• 2 c. à soupe de lait
• ½ c. à café d’extrait de vanille