Imaginez toutes les saveurs d’une pizza bien garnie réunies dans un plat encore plus généreux à partager. Viande hachée, saucisse italienne, pepperoni, fromage fondant et sauce tomate se mêlent ici à des pâtes pour créer un gratin particulièrement réconfortant.

C’est typiquement le genre de recette qui trouve sa place aussi bien lors d’un dîner familial que pendant une soirée entre amis. Elle demande peu de manipulations compliquées et se prépare dans un grand plat, ce qui la rend très pratique lorsqu’il faut nourrir plusieurs personnes.

Et surtout, rien n’empêche de la personnaliser. Quelques champignons, des olives, des poivrons, un peu de piment ou davantage de fromage peuvent facilement transformer le résultat selon les goûts de chacun.

Pourquoi ce gratin risque de devenir un favori

Toutes les saveurs d’une pizza bien garnie. Bœuf, saucisse, pepperoni et bacon composent une base particulièrement généreuse.

Un plat complet et rassasiant. Les pâtes, la viande, la sauce tomate et le fromage suffisent largement pour un repas convivial.

Idéal pour plusieurs personnes. Une grande quantité se prépare facilement dans un seul plat.

Un fromage bien fondant. La mozzarella apporte cette texture filante que l’on aime tant sur une pizza.

Facile à modifier. Champignons, olives, légumes, piments ou mélange de fromages permettent de créer de nombreuses variantes.

Bien choisir les ingrédients

Les pâtes

Les formats courts comme les penne, les rotini ou les rigatoni conviennent particulièrement bien. Ils retiennent la sauce tout en gardant une texture agréable après le passage au four.

Faites-les cuire légèrement moins longtemps que pour une dégustation immédiate afin qu’elles ne deviennent pas trop molles dans le gratin.

Le bœuf haché

Il apporte une base généreuse et savoureuse. Une viande relativement maigre permet d’éviter un excès de graisse dans le plat.

La saucisse italienne

Douce ou relevée, elle ajoute immédiatement cette petite touche de caractère que l’on retrouve dans les pizzas généreusement garnies.

Le pepperoni

Son goût épicé et salé donne au gratin une identité très “pizza”. À la cuisson, certaines tranches deviennent légèrement croustillantes sur les bords.

Le bacon

Il reste facultatif, mais apporte une délicieuse note fumée. Pour un meilleur résultat, faites-le cuire avant de l’émietter dans le plat.

La sauce tomate

Une sauce à pizza épaisse ou une bonne sauce marinara feront parfaitement l’affaire. Évitez simplement les préparations trop liquides.

Les fromages

La mozzarella constitue la base idéale pour obtenir un gratin bien filant. Du cheddar ou du provolone peuvent compléter le mélange pour renforcer le goût.

Préparation du gratin façon pizza

1. Préchauffez le four

Faites chauffer le four à 190°C.

Graissez légèrement un grand plat d’environ 23 × 33 cm.

2. Faites cuire les pâtes

Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Égouttez-les puis réservez.

3. Faites revenir les viandes

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites cuire ensemble le bœuf haché et la saucisse italienne.

Émiettez la viande pendant la cuisson afin d’obtenir des morceaux réguliers.

Une fois l’ensemble bien coloré, retirez l’excédent de graisse.

4. Ajoutez le pepperoni et le bacon

Incorporez les tranches de pepperoni ainsi que le bacon déjà cuit si vous avez choisi d’en utiliser.

Mélangez quelques instants afin de réchauffer le tout.

5. Incorporez la sauce

Versez la sauce marinara ou la sauce à pizza dans la poêle.

Ajoutez les herbes italiennes, l’ail en poudre, le poivre noir et un peu de sel selon votre goût.

Laissez mijoter environ 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

6. Mélangez avec les pâtes

Dans un grand récipient, réunissez les pâtes cuites, la sauce à la viande et la moitié de la mozzarella.

Mélangez délicatement jusqu’à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées.

7. Assemblez le gratin

Versez la préparation dans le plat et répartissez-la uniformément.

Recouvrez avec le reste de mozzarella.

Ajoutez éventuellement le cheddar ou le provolone, puis les olives, champignons ou autres garnitures de votre choix.

8. Faites gratiner

Couvrez légèrement le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 15 minutes.

Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, bouillonnant et légèrement doré.

9. Laissez reposer

À la sortie du four, attendez environ 5 minutes avant de servir.

Le gratin se tiendra mieux et les portions seront plus faciles à découper.

Un plat généreux, fondant et débordant de saveurs qui rappelle une pizza ultra-garnie, mais sous une forme encore plus conviviale.

Et vous, quelle garniture ne doit jamais manquer sur votre pizza : champignons, olives, piments ou supplément de fromage ? Dites-nous tout dans les commentaires !

Ingrédients

• 225 g de bœuf haché
• 225 g de saucisse italienne
• ½ tasse de tranches de pepperoni
• ½ tasse de bacon cuit et émietté — facultatif
• 2 tasses de sauce marinara ou de sauce à pizza
• 225 g de rotini, penne ou autres pâtes courtes
• 2 tasses de mozzarella râpée
• ½ tasse de cheddar ou de provolone râpé — facultatif
• ½ tasse d’olives noires émincées — facultatif
• ½ tasse de champignons émincés — facultatif
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• ½ c. à café d’ail en poudre
• ¼ c. à café de poivre noir
• sel selon le goût