Pour changer des œufs brouillés et des tartines habituelles, cette pizza salée réunit plusieurs classiques du petit-déjeuner dans une seule recette généreuse. Une pâte dorée, une sauce crémeuse à la saucisse, deux fromages fondants et des œufs cuits directement au four : difficile de faire plus réconfortant pour un brunch en famille.

Malgré son aspect particulièrement gourmand, sa préparation reste accessible. La sauce se réalise dans une seule poêle, la pâte peut être achetée prête à l’emploi et l’assemblage ne demande que quelques minutes.

C’est une excellente idée pour un week-end tranquille, un brunch de fête ou un matin où l’on souhaite préparer quelque chose d’un peu différent sans se compliquer la vie.

Pourquoi elle plaît autant

Cette pizza mélange plusieurs textures : une base légèrement croustillante, une sauce épaisse et onctueuse, des œufs tendres et une couche de fromage bien gratinée.

Elle se partage facilement et convient particulièrement bien lorsqu’il faut nourrir plusieurs personnes en même temps.

Vous pouvez également la personnaliser avec des champignons, des poivrons, des herbes, une saucisse plus épicée ou un autre fromage fondant.

Quelle pâte choisir ?

Une pâte à pizza réfrigérée est parfaite pour gagner du temps. Une pâte maison ou une base déjà précuite peuvent également convenir.

Pour un résultat plus croustillant, étalez la pâte assez finement. Si vous préférez une pizza plus moelleuse et nourrissante, conservez une base légèrement plus épaisse.

Un peu d’huile d’olive sur la bordure aidera la croûte à prendre une belle couleur.

Préparer la sauce à la saucisse

Faites cuire environ 225 g de saucisse pour petit-déjeuner dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Émiettez-la soigneusement au fur et à mesure de la cuisson.

Ajoutez ensuite le beurre. Lorsqu’il est fondu, saupoudrez la farine et remuez pendant environ 1 minute.

Versez progressivement le lait tout en fouettant ou en mélangeant constamment.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, un peu d’ail et d’oignon en poudre.

Laissez épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. La sauce doit devenir crémeuse et suffisamment consistante pour rester en place sur la pâte.

Installer la pâte

Préchauffez le four à 220 °C.

Graissez légèrement une plaque ou un moule à pizza, puis étalez la pâte.

Formez un petit rebord tout autour et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive.

Garnir la pizza

Étalez environ 1 à 1¼ tasse de sauce à la saucisse sur la pâte, sans aller complètement jusqu’aux bords.

Évitez d’en mettre une couche trop épaisse afin que la pâte puisse cuire correctement.

Répartissez ensuite la mozzarella et le cheddar râpé.

Ajouter les œufs

Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Versez délicatement ce mélange sur la pizza en essayant de le répartir sur toute la surface.

La cuisson au four permettra aux œufs de prendre tout en restant tendres.

Cuisson

Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.

La pizza est prête lorsque la croûte est bien dorée, que le fromage bouillonne légèrement et que les œufs sont complètement pris.

À la sortie du four, laissez reposer 3 à 5 minutes avant de découper.

Cette petite pause évite que la garniture ne glisse au moment du service.

Terminez éventuellement avec du persil frais ou de l’oignon vert finement ciselé.

À servir au petit-déjeuner ou au brunch

Servez cette pizza encore chaude, seule ou accompagnée d’une salade fraîche et de quelques légumes.

Les parts restantes se réchauffent également très bien, ce qui en fait une bonne option pour préparer le petit-déjeuner à l’avance.

Et vous, que mettriez-vous en plus sur cette pizza du matin : champignons, poivrons ou saucisse épicée ? Partagez votre version préférée dans les commentaires !

Ingrédients

• 1 pâte à pizza réfrigérée d’environ 370 à 450 g
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de mozzarella râpée
• ½ tasse de cheddar râpé
• 4 gros œufs
• 2 c. à soupe de lait
• ¼ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe de persil frais ou d’oignon vert haché, facultatif
• 225 g de saucisse pour petit-déjeuner
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 360 ml de lait entier
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• ¼ c. à café d’ail en poudre, facultatif
• ¼ c. à café d’oignon en poudre, facultatif