Envie d’un dîner généreux sans rester des heures devant les fourneaux ? Ce bœuf mijoté aux champignons à la mijoteuse est une excellente solution. La cuisson lente attendrit progressivement la viande tandis que les champignons, l’oignon et l’ail parfument une sauce crémeuse et particulièrement gourmande.

C’est le genre de plat familial qui réchauffe immédiatement l’ambiance à table. Avec une purée de pommes de terre, des nouilles ou du riz, la sauce enrobe parfaitement l’accompagnement et transforme quelques ingrédients simples en un repas très réconfortant.

Et chez vous, quel accompagnement choisiriez-vous avec ce bœuf fondant ? Dites-le-nous en commentaire !

Pourquoi cette recette mérite d’être essayée

La cuisson douce et prolongée permet d’obtenir une viande tendre sans préparation compliquée. Les champignons apportent une saveur profonde, tandis que le bouillon et la crème de champignons forment progressivement une sauce onctueuse.

C’est également une recette pratique pour les journées chargées : une fois les ingrédients placés dans la mijoteuse, il suffit de laisser le temps faire son travail. Et s’il en reste, le plat se réchauffe très bien le lendemain.

Préparation

1. Préparez le bœuf.
Découpez la viande en morceaux de taille moyenne si nécessaire, puis séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement de poivre noir.

2. Garnissez la mijoteuse.
Déposez le bœuf au fond d’une mijoteuse de 5 à 6 quarts, soit environ 4,7 à 5,7 litres. Répartissez ensuite les champignons émincés, l’oignon finement tranché et l’ail haché.

3. Préparez la sauce.
Dans un récipient, mélangez la préparation déshydratée pour soupe à l’oignon, la crème de champignons condensée, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le thym. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange assez homogène.

4. Assemblez le plat.
Versez la sauce sur la viande et les légumes en la répartissant sur toute la surface. Il n’est pas nécessaire de mélanger immédiatement.

5. Laissez mijoter.
Couvrez et faites cuire 6 à 8 heures à basse température ou environ 3 à 4 heures à température élevée. En fin de cuisson, la viande doit être suffisamment tendre pour se détacher facilement à la fourchette.

6. Épaississez la sauce si nécessaire.
Pour une sauce plus consistante, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide. Incorporez ce mélange durant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson.

7. Passez à table.
Servez bien chaud avec une purée maison, des nouilles aux œufs ou du riz. N’hésitez pas à ajouter une généreuse cuillerée de sauce aux champignons sur chaque portion.

Vous êtes plutôt purée, nouilles ou riz avec ce genre de plat mijoté ? Partagez votre choix dans les commentaires !

Ingrédients

• 1,1 à 1,35 kg de bœuf à mijoter ou de pointes de surlonge
• 225 g de champignons frais, blancs ou cremini
• 1 petit oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 sachet de préparation déshydratée pour soupe à l’oignon (environ 28 g)
• 1 boîte de crème de champignons condensée (environ 300 g)
• 240 ml de bouillon de bœuf pauvre en sel
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• ½ c. à café de poivre noir
• ½ c. à café de thym séché — facultatif
• 2 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau froide — facultatif, pour épaissir la sauce