Quand on cherche une recette à la fois raffinée, fraîche et facile à préparer, cette salade de fruits de mer est toujours un excellent choix. Les fruits de mer délicatement associés à une sauce onctueuse, quelques légumes croquants et des herbes fraîches donnent un plat aussi élégant que gourmand.
L’un de ses plus grands atouts est qu’elle peut être préparée à l’avance. Après un passage au réfrigérateur, les saveurs se développent encore davantage, ce qui en fait une recette idéale aussi bien pour un déjeuner d’été que pour un repas de fête ou un buffet.
Pourquoi vous allez l’adorer
✔ Très simple à préparer.
✔ Peut être réalisée plusieurs heures à l’avance.
✔ Légère tout en restant nourrissante.
✔ Convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux grandes occasions.
✔ Facile à personnaliser selon les envies.
✔ Riche en protéines et pleine de fraîcheur.
Conseils sur les ingrédients
Crevettes cuites
Choisissez des crevettes moyennes ou grosses, décortiquées.
Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler complètement puis séchez-les soigneusement.
Chair de crabe ou bâtonnets de surimi
Les bâtonnets de surimi offrent une solution économique.
Pour une version plus raffinée, privilégiez de la véritable chair de crabe.
Noix de Saint-Jacques (facultatif)
Elles apportent une texture tendre et un goût délicat.
Veillez simplement à ne pas trop les cuire.
Céleri
Il apporte une agréable touche croquante et beaucoup de fraîcheur.
Découpez-le en très petits dés.
Oignon rouge ou ciboule
L’oignon rouge offre une saveur plus marquée tandis que la ciboule reste plus douce.
Mayonnaise
Elle constitue la base de la sauce.
Choisissez une mayonnaise de bonne qualité pour une texture bien crémeuse.
Crème fraîche ou yaourt grec
Ils équilibrent la richesse de la mayonnaise tout en apportant une légère note acidulée.
Jus de citron
Il relève les saveurs et met parfaitement en valeur les fruits de mer.
Aneth ou persil
Les herbes fraîches parfument délicatement la salade.
L’aneth s’accorde particulièrement bien avec les produits de la mer.
Sel et poivre noir
Assaisonnez progressivement en goûtant au fur et à mesure.
Préparation
1. Préparez les fruits de mer
Coupez les crevettes et la chair de crabe (ou le surimi) en morceaux réguliers.
Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques, découpez-les également en morceaux.
2. Préparez les légumes
Émincez très finement le céleri ainsi que l’oignon.
Ils apporteront du croquant et de la fraîcheur.
3. Préparez la sauce
Dans un saladier, mélangez :
- la mayonnaise ;
- la crème fraîche ou le yaourt grec ;
- le jus de citron ;
- le sel ;
- le poivre noir.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
4. Mélangez délicatement
Versez la sauce sur les fruits de mer.
Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule afin de préserver les morceaux.
5. Ajoutez les herbes
Ajoutez l’aneth ou le persil finement ciselé.
Mélangez une dernière fois.
6. Ajustez l’assaisonnement
Goûtez la salade.
Ajoutez un peu plus de citron, de sel ou de poivre si nécessaire.
7. Réservez au frais
Couvrez le saladier.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Les saveurs auront ainsi le temps de parfaitement se développer.
8. Servez
Servez cette salade bien fraîche.
Elle accompagne parfaitement du pain grillé, une baguette croustillante ou peut être dégustée seule en entrée.
Quels fruits de mer aimez-vous utiliser dans vos salades ? Partagez vos associations préférées dans les commentaires !
Ingrédients
- Crevettes cuites
- Chair de crabe ou bâtonnets de surimi
- Noix de Saint-Jacques (facultatif)
- Céleri
- Oignon rouge ou ciboule
- Mayonnaise
- Crème fraîche ou yaourt grec
- Jus de citron
- Aneth ou persil
- Sel
- Poivre noir