Introduction
Parfois, les desserts les plus simples sont aussi ceux qui laissent les plus beaux souvenirs. Cette tarte à la crème et aux noix marie une garniture onctueuse, une délicate touche de vanille et des noix légèrement grillées pour offrir un résultat gourmand et réconfortant. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle trouvera facilement sa place lors des repas de famille comme des grandes occasions.
Pourquoi vous allez l’adorer
Une garniture incroyablement douce et crémeuse.
Le parfum irrésistible des noix légèrement torréfiées.
Une recette simple avec des ingrédients faciles à trouver.
Idéale pour les fêtes comme pour un dessert du dimanche.
Encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
Délicieuse avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
Préparation
1. Préparez la pâte
Faites cuire votre fond de tarte selon votre recette ou les indications de l’emballage. Laissez-le refroidir complètement.
2. Faites griller les noix
Déposez les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir puis concassez-les grossièrement.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans une casserole, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel.
4. Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs
Versez progressivement le lait tout en mélangeant, puis incorporez les jaunes d’œufs.
5. Préparez la crème
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
6. Incorporez le beurre et la vanille
Retirez du feu, ajoutez le beurre ainsi que l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une texture brillante.
7. Ajoutez les noix
Incorporez délicatement les noix grillées à la crème.
8. Garnissez la tarte
Versez la préparation dans le fond de tarte refroidi et égalisez la surface.
9. Laissez prendre
Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Montez la chantilly
Fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple.
11. Finalisez et servez
Étalez la chantilly sur la tarte bien froide et décorez de quelques noix supplémentaires si vous le souhaitez.
💬 Avez-vous déjà préparé une tarte aux noix maison ? Dites-nous en commentaire comment vous la réalisez et pensez à enregistrer cette recette pour la retrouver facilement !
Ingrédients
- 1 fond de tarte de 23 cm
- 200 g de noix
- 150 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 30 g de beurre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 à 3 c. à soupe de sucre glace