Introduction
Après une journée bien remplie, rien ne vaut un repas généreux qui se prépare presque tout seul. Grâce à une cuisson lente, le bœuf devient incroyablement tendre et s’imprègne d’une sauce riche et parfumée. Associé à de larges nouilles aux œufs, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille, les week-ends ou les grandes tablées.
Bœuf mijoté aux nouilles
Cette recette met à l’honneur une viande longuement cuite dans une sauce savoureuse, jusqu’à obtenir une texture fondante. Les nouilles absorbent ensuite toute cette richesse pour offrir un plat complet, chaleureux et particulièrement gourmand.
Pourquoi vous allez l’adorer
✔ Très peu de préparation.
✔ Une viande incroyablement tendre.
✔ Des ingrédients simples et économiques.
✔ Parfait pour les journées chargées.
✔ Convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux grandes réunions familiales.
✔ Encore meilleur réchauffé le lendemain.
✔ Peut être préparé à l’avance sans perdre en qualité.
Les ingrédients principaux
Paleron de bœuf
Cette pièce devient extrêmement moelleuse après plusieurs heures de cuisson lente. La viande à bourguignon convient également.
Bouillon de bœuf
Il constitue la base de la sauce et apporte toute sa profondeur.
Soupe à la crème de champignons
Elle rend la sauce plus onctueuse et plus généreuse. Une version maison ou une crème de céleri peuvent aussi convenir.
Préparation pour soupe à l’oignon
Elle intensifie naturellement les saveurs de la viande.
Ail frais
Ajoute une note parfumée et beaucoup de caractère.
Nouilles aux œufs
Leur texture est idéale pour retenir la sauce.
Beurre
Ajouté en fin de cuisson, il apporte une finition veloutée.
Sel et poivre noir
À ajuster uniquement en fin de cuisson afin d’équilibrer parfaitement les saveurs.
Préparation
1. Préparer la viande
Séchez soigneusement le morceau de bœuf.
Si vous en avez le temps, faites-le dorer quelques minutes sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile.
2. Préparer la sauce
Déposez le bœuf dans la mijoteuse.
Mélangez ensemble :
- le bouillon de bœuf ;
- la crème de champignons ;
- la préparation pour soupe à l’oignon ;
- l’ail haché.
Versez cette préparation sur la viande.
3. Cuisson lente
Faites cuire :
- 7 à 8 heures à basse température ;
ou
- 4 à 5 heures à température élevée.
La viande doit pouvoir être effilochée facilement à la fourchette.
4. Effilocher le bœuf
Retirez délicatement la viande.
Effilochez-la avec deux fourchettes.
Remettez-la dans la sauce et mélangez.
5. Cuire les nouilles
Environ 30 minutes avant de servir, faites cuire séparément les nouilles aux œufs selon les indications du paquet.
Égouttez-les soigneusement.
6. Mélanger
Ajoutez les nouilles dans la sauce.
Incorporez une à deux cuillères de beurre.
Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes afin que les nouilles s’imprègnent de la sauce.
7. Finaliser
Goûtez.
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel si nécessaire.
Servez bien chaud.
💬 Préparez-vous parfois ce genre de plat mijoté ? Dites-nous quelles épices ou quels ingrédients vous aimez ajouter et partagez vos astuces dans les commentaires !
Ingrédients
- Paleron de bœuf
- Bouillon de bœuf
- Crème de champignons
- Préparation pour soupe à l’oignon
- Ail
- Nouilles aux œufs
- Beurre
- Sel
- Poivre noir