Les recettes les plus simples sont souvent celles que l’on prépare avec le plus grand plaisir. Avec quelques ingrédients du quotidien, il est possible de réaliser un repas généreux, crémeux et plein de saveurs. La douceur d’une purée de pommes de terre maison associée à un bœuf haché nappé d’une sauce onctueuse en fait un véritable classique de la cuisine familiale.
Rapide à préparer et économique, ce plat est parfait pour les soirs où l’on souhaite cuisiner un repas chaleureux sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi cette recette mérite une place dans votre carnet
- Préparation rapide.
- Ingrédients simples et abordables.
- Plat généreux et très réconfortant.
- Idéal pour toute la famille.
- Sauce épaisse et riche en saveurs.
- Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Conseils sur les ingrédients
Bœuf haché
Privilégiez un bœuf contenant environ 20 % de matière grasse afin d’obtenir une viande tendre et savoureuse.
Beurre
Il apporte de l’onctuosité aussi bien à la purée qu’à la sauce.
Farine
Elle permet d’épaissir naturellement la sauce tout en lui donnant une texture veloutée.
Bouillon de bœuf
Un bouillon peu salé permet d’ajuster plus facilement l’assaisonnement.
Pommes de terre farineuses
Elles donnent une purée légère et particulièrement moelleuse.
Préparation
Étape 1. Préparer la purée
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire dans une eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égouttez-les puis ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre.
Écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et gardez-la au chaud.
Étape 2. Faire revenir le bœuf
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant régulièrement.
Retirez l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 3. Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon finement émincé et l’ail haché.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon devienne fondant et parfumé.
Étape 4. Préparer la base de la sauce
Saupoudrez la farine sur la viande.
Mélangez pendant environ 1 minute afin d’éliminer le goût de farine crue.
Étape 5. Réaliser la sauce
Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite le lait ou la crème et remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 6. Laisser mijoter
Baissez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7. Servir
Déposez une généreuse portion de purée dans chaque assiette.
Recouvrez-la de bœuf en sauce bien chaud et servez immédiatement.
💬 Et vous, quel est votre ingrédient secret pour réussir une sauce maison encore plus savoureuse ? Dites-le-nous en commentaire !
Ingrédients
- Bœuf haché
- Beurre
- Farine
- Bouillon de bœuf
- Oignon
- Ail
- Lait ou crème
- Pommes de terre
- Sel
- Poivre noir