Vous aimez les desserts qui marient à merveille le sucré et le salé ? Cette gourmandise est faite pour vous. Une base croustillante de bretzels, une généreuse couche de caramel fondant et une couverture de chocolat crémeux composent un dessert aussi simple à réaliser qu’impressionnant à servir.
Préparé avec seulement quelques ingrédients, il est parfait pour les anniversaires, les fêtes, les buffets ou tout simplement pour accompagner un café gourmand.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Alliance parfaite entre le sucré et le salé.
- Seulement quatre ingrédients faciles à trouver.
- Peut être préparé la veille.
- Se découpe parfaitement après réfrigération.
- Association de textures croustillantes, fondantes et onctueuses.
- Idéal pour les grandes tablées comme pour les petits plaisirs du quotidien.
Conseils sur les ingrédients
Bretzels salés
Ils apportent une base croquante et savoureuse. Écrasez-les grossièrement afin de conserver un peu de texture.
Beurre doux
Il lie les miettes de bretzels et permet d’obtenir une croûte dorée et croustillante.
Sauce caramel
Choisissez une sauce épaisse de bonne qualité. Une version maison sera excellente, mais une sauce prête à l’emploi convient également.
Pépites de chocolat noir ou mi-sucré
Le chocolat mi-sucré équilibre parfaitement la douceur du caramel et offre une finition brillante.
Préparation
Étape 1. Préparer le moule
Préchauffez le four à 175°C.
Beurrez légèrement un plat d’environ 23 × 33 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Étape 2. Écraser les bretzels
Placez les bretzels dans un sac de congélation.
Écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir de grosses miettes.
Étape 3. Préparer la base
Mélangez les miettes de bretzels avec le beurre fondu.
Remuez jusqu’à ce que toutes les miettes soient bien enrobées.
Étape 4. Former la croûte
Versez le mélange dans le moule.
Tassez soigneusement avec le fond d’un verre ou d’une tasse afin d’obtenir une couche régulière.
Étape 5. Cuire
Enfournez pendant environ 10 minutes.
La base doit devenir légèrement dorée et dégager un agréable parfum de beurre.
Étape 6. Laisser tiédir
Patientez environ 10 minutes avant d’ajouter le caramel.
Cette étape permet de conserver une belle séparation entre les différentes couches.
Étape 7. Ajouter le caramel
Répartissez uniformément le caramel sur toute la surface.
Lissez délicatement avec une spatule si nécessaire.
Étape 8. Ajouter le chocolat
Parsemez les pépites de chocolat sur le caramel.
Laissez-les fondre quelques minutes grâce à la chaleur résiduelle, puis étalez-les en une couche bien lisse.
Étape 9. Réfrigérer
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Placez ensuite le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que le caramel se raffermisse.
Étape 10. Découper
Utilisez un couteau passé sous l’eau chaude puis soigneusement essuyé entre chaque découpe.
Vous obtiendrez ainsi de magnifiques carrés bien nets.
💬 Vous aimez les desserts qui mélangent le sucré et le salé ? Dites-nous quelle est votre association préférée dans les commentaires !
Ingrédients
- Bretzels salés
- Beurre doux
- Sauce caramel épaisse
- Pépites de chocolat mi-sucré (ou chocolat noir concassé)