Envie de revisiter le traditionnel pain de viande avec des saveurs plus relevées ? Cette recette associe le moelleux du bœuf haché, les épices à tacos, le fromage fondant et la salsa pour créer un plat généreux, parfumé et très facile à préparer. Une excellente idée pour un dîner convivial qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Les ingrédients nécessaires

• Bœuf haché (idéalement 80 % maigre / 20 % gras)
• Assaisonnement pour tacos
• Salsa
• Chapelure
• Œufs
• Fromage râpé (Cheddar, Monterey Jack ou mélange mexicain)
• Oignon
• Ail
• Poivron (facultatif)
• Sauce tomate ou salsa supplémentaire pour le dessus
• Coriandre fraîche

Quelques conseils

Bœuf haché
Un mélange contenant environ 20 % de matière grasse permet d’obtenir un pain de viande particulièrement tendre et juteux. Avec une viande plus maigre, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Assaisonnement pour tacos
Il apporte toute la personnalité du plat. Un mélange prêt à l’emploi ou une version maison conviennent parfaitement.

Salsa
Elle enrichit la préparation en saveurs tout en conservant son moelleux. Une salsa avec morceaux offre une texture encore plus agréable.

Chapelure
Elle aide à lier la préparation et garantit une texture légère. Vous pouvez aussi utiliser de la chapelure panko ou des tortillas chips émiettées.

Fromage râpé
En fondant pendant la cuisson, il apporte une délicieuse touche gourmande.

Préparation

1. Préchauffez le four

Réglez le four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson ou graissez légèrement un moule à cake.

2. Préparez la farce

Dans un grand saladier, mélangez :

• le bœuf haché ;
• l’assaisonnement pour tacos ;
• la chapelure ;
• les œufs ;
• la salsa ;
• l’oignon finement émincé ;
• l’ail haché ;
• le poivron coupé en petits dés ;
• le fromage râpé.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène sans trop la travailler.

3. Façonnez le pain de viande

Déposez la préparation sur la plaque et formez un pain d’environ 20 cm de long sur 10 cm de large.

Si vous utilisez un moule, tassez légèrement sans comprimer la viande.

4. Ajoutez la garniture

Étalez une fine couche de sauce tomate ou de salsa sur toute la surface.

Cette étape permet de conserver davantage de moelleux pendant la cuisson.

5. Faites cuire

Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 71°C.

Le dessus prendra une belle couleur dorée tandis que la sauce épaissira légèrement.

6. Laissez reposer

Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

Cette attente permet aux jus de bien se répartir dans la viande.

7. Servez

Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Accompagnez ce plat de riz, de légumes rôtis, d’une salade ou de chips de tortilla.

💬 Et vous, quelles épices aimez-vous ajouter à vos recettes de viande ? Dites-le-nous en commentaire !

Ingrédients

• Bœuf haché
• Assaisonnement pour tacos
• Salsa
• Chapelure
• Œufs
• Fromage râpé
• Oignon
• Ail
• Poivron
• Sauce tomate ou salsa
• Coriandre fraîche