Il suffit de quelques bananes bien mûres pour transformer une journée ordinaire en un véritable moment de gourmandise. Ce cake à la banane séduit par sa texture fondante, son parfum délicat et sa facilité de préparation. C’est l’une de ces recettes familiales que l’on prépare aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter ou pour recevoir des invités à l’improviste.

Pas besoin d’être un expert en pâtisserie : quelques ingrédients, un seul saladier et un four suffisent pour obtenir un résultat incroyablement tendre et savoureux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Très simple à réaliser, même pour les débutants.

Une texture moelleuse qui reste agréable plusieurs jours.

Une excellente façon d’utiliser des bananes très mûres.

Facile à personnaliser selon vos envies.

Délicieux au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.

Se congèle parfaitement pour en profiter plus tard.

Conseils sur les ingrédients

Bananes. Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de douceur et d’humidité.

Farine. Une farine de blé classique convient parfaitement.

Sucre. Le sucre roux apporte davantage de caractère et une légère note caramélisée, mais un mélange avec du sucre blanc fonctionne également très bien.

Beurre ou huile végétale. Le beurre enrichit le goût tandis que l’huile garantit un moelleux durable.

Œufs. Ils donnent de la structure à la pâte. Sortez-les du réfrigérateur à l’avance.

Bicarbonate de soude. Indispensable pour obtenir un cake bien gonflé.

Sel. Une petite quantité suffit à révéler les arômes.

Extrait de vanille. Il apporte une saveur douce et équilibrée.

En option

• pépites de chocolat ;
• noix concassées ;
• noix de pécan ;
• une pincée de cannelle.

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
2. Écrasez les bananes bien mûres jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
3. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le sucre, les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez soigneusement.
4. Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel sans trop travailler la pâte.
5. Si vous souhaitez ajouter du chocolat ou des fruits secs, incorporez-les délicatement.
6. Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.
7. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Et vous, quelle est votre touche personnelle pour réussir un délicieux cake à la banane ? Dites-le-nous en commentaire !

Ingrédients

• 3 à 4 bananes très mûres
• 250 g de farine de blé
• 150 à 200 g de sucre (blanc, roux ou mélange)
• 100 g de beurre fondu ou 100 ml d’huile végétale neutre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Facultatif : pépites de chocolat, noix, noix de pécan ou cannelle