Молоко потрібно довести до кипіння у сковороді з товстим дном. До гарячого молока додаємо домашній сир, готуємо суміш протягом 4 хвилин при середньому вогні.

Через сито позбавляємо сирну масу зайвої рідини, залишаємо остигати на півгодини. У готову сирну масу додаємо вершкове тепле масло, яйце, соду та сіль.

Після змішування всіх інгредієнтів на водяній бані розтоплюємо їх, перемішуємо протягом 8 хвилин.

Отриману тягучу масу перекладаємо у форму, щільно закриваємо кришкою.

Забираємо заготовку сиру в холодильник на 3 години до повного застигання.

Виходить неймовірно смачний сир. Краса рецепту в тому, що ви точно знаєте з яких компонентів готовий кулінарний виріб.

Інгредієнти для твердого сиру:

• молоко – 1 літр;
• вершкове масло – 50 г;
• сир зернистий домашній – 500 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.