Інгредієнти:
- 1 ціла курка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 2 середніх яблука, очищені від серцевини і нарізані часточками
- 1 склянка свіжої або сушеної журавлини
- 1/2 склянки яблучного сидру або курячого бульйону
- 1 столова ложка меду або кленового сиропу
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 середня цибулина, нарізана четвертинками
- Гілочки свіжого розмарину або чебрецю (для гарніру, за бажанням)
Інструкція:
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть маслом велику форму для смаження або жаровню.
Підготуйте курку:
Обсушіть курку паперовими рушниками та покладіть у підготовлену сковорідку. Збризніть курку оливковою олією та щедро приправте сіллю, перцем, чебрецем, розмарином, корицею та мускатним горіхом. Натріть приправами всю курку, намагаючись потрапити під шкіру, де це можливо.
Додайте яблука та журавлину:
Розкладіть нарізані яблука, журавлину, подрібнений часник і четвертинки цибулі навколо курки в сковороді.
Налийте яблучний сидр (або курячий бульйон) і мед (або кленовий сироп) поверх яблук, журавлини та навколо курки. Рідина допоможе зберегти курку вологою та додасть смаку страві.
Смажити курку:
Запікайте курку в розігрітій духовці приблизно від 1 години 15 хвилин до 1 години 30 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 165°F (75°C) у найтовстішій частині курки (зазвичай стегно).
Змастіть курку соком, що виділяється на сковороді, до середини часу приготування, щоб вона залишалася вологою.
Відпочинок і подача:
Після повного приготування вийміть курку з духовки і дайте їй відпочити 10 хвилин перед нарізанням.
За бажанням прикрасьте гілочками свіжого розмарину або чебрецю та подавайте курку зі смаженими яблуками, журавлиною та цибулею збоку. Для додаткового аромату нанесіть на курку трохи соку, що виділяється.
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 1 година 30 хвилин | Загальний час: 1 година 45 хвилин
Ккал: 400 ккал на порцію | Кількість порцій: 4-6 порцій Бачити