Картопляні пиріжки – це смачна і ситна страва, яка займає особливе місце в кухнях багатьох народів, особливо слов’янських. Ці апетитні вироби, що складаються з ніжного тіста та ароматної картопляної начинки, є символом домашнього затишку та простоти, водночас володіючи винятковою універсальністю. Пиріжки можна подавати як самостійною стравою, так і як закускою або гарніром.

Ділюся рецептом приготування:

У миску з кефіром розбиваємо яйце, вливаємо олію, висипаємо сіль і цукор, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо м’яке еластичне тісто.

Залишаємо тісто під целофаном на 15 хвилин. Для начинки відварюємо очищену картоплю, змішуємо її з сіллю, улюбленими спеціями і розминаємо у пюре.

Шинкуємо дрібно кріп і висипаємо в пюре. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого відтінку. Викладаємо смажену цибулю до картоплі, змішуємо.

Ділимо тісто на 16 рівних частин, формуємо колобки. Колобки розкачуємо в невеликі коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо начинку всередині тіста, формуємо пиріжки у вигляді трикутників.

У сковороді обсмажуємо пиріжки на олії з обох боків. Важливо, щоб олія покривала пиріжки наполовину. Обсмажуємо пиріжки до золотистого кольору.

Виходять смажені картопляні пиріжки. Цей рецепт також підходить для випікання пиріжків у духовці, якщо ви маєте велику кількість часу на готування випічки.

Інгредієнти:

• Кефір – 300 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 1 ч.л.;
• Соняшникова олія – ​​20 мл;
• Борошно – 500 г;
• Розпушувач – 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• Відварена картопля – 600 г;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Кріп – пучок;
• Цибуля – 1 шт.