Інгредієнти:
Для бази:

• 300 г печива Lotus Biscoff (2 ½ склянки)
• 100 г несолоного вершкового масла, розтопленого (7 ст.л.)

Для начинки чізкейк:

• 450 г жирного вершкового сиру (2 склянки)
• 75 г цукрової пудри (9 ст.л.)
• 250 г гладкого спреду Biscoff (1 чашка)
• ½ чайної ложки ванільного екстракту
• 270 мл подвійних вершків (1 склянка + 2 ст.л.)

Для начинки:

• 150 г гладкої пасти Biscoff, розтопленої та трохи охолодженої (2/3 склянки)
• Печиво Extra Biscoff і крихта для прикраси (за бажанням)

Інструкція:

1. Зробіть корж: збийте бісквітне печиво в кухонному комбайні до утворення дрібної крихти. Крихту з’єднати з розтопленим вершковим маслом, перемішати до утворення мокрого піску. Видавіть суміш на дно рознімної форми діаметром 20 см, розрівнявши її в рівний шар. Охолодити в холодильнику принаймні 30 хвилин.

2. Приготуйте начинку для чізкейку: у великій мисці збийте вершковий сир, цукрову пудру, спред Біскоф і ванільний екстракт, поки добре не з’єднаються. В окремій мисці збити вершки до крутих піків. Змішайте збиті вершки в сирну суміш до однорідності.

3. Зберіть чізкейк: викладіть начинку для чізкейку на охолоджену бісквітну основу, розрівнявши верх офсетним шпателем. Охолоджуйте в холодильнику принаймні на 4-6 годин, а краще на ніч, поки не застигне.

4. Додайте начинку: після застигання вийміть чізкейк із форми. Вилийте розтоплений біскоф на верх чізкейку, за бажанням дайте йому стекти з боків. Прикрасити додатковим печивом Biscoff і крихтою.

Час підготовки: 35 хвилин | Час охолодження: 4-6 годин | Загальний час: 4 години 35 хвилин

Ккал: 575 ккал | Кількість порцій: 12 порцій