Буженину зі свинячої шиї готують багато хто. Але спробуйте зробити із цього чудового м’яса рулет. Начинку вибирайте за смаком. У мене сьогодні вона складається з печериць, цибулі. Рулет зі свинини з грибами можна зарахувати до розряду святкових страв. Технологія приготування є досить простою і не займе багато часу. До того ж м’ясні рулетики мають апетитну золотисту скоринку і буде викликати бажання спробувати хоч шматочок. А спробувавши, ви повертатиметеся до цього рецепту кожне свято або готуватимете на сімейну вечерю.

Ділюся рецептом приготування:

Готуємо свинячу шию, промокаємо паперовою серветкою і розрізаємо м’ясо.

Робимо надрізи у м’ясі та відбиваємо його. Перед тим, як почати відбивати, краще накрити м’ясо харчовою плівкою.

Після вичавлюємо часник на м’ясо.

Додаємо гірчицю та втираємо у м’ясо.

В окрему чашку насипаємо сіль, чорний перець, орегано та каррі.

Посипаємо м’ясо спеціями.

Деко накриваємо фольгою і змащуємо олією.

Викладаємо м’ясо на лист і накриваємо його фольгою. Залишаємо маринуватися на 1 годину.

Розігріваємо олію в сковороді. Цибулину нарізаємо і обсмажуємо у сковороді.

Нарізаємо печериці та обсмажуємо з цибулею. Все добре перемішуємо.

Після цього викладаємо цибулю з грибами в чашку і додаємо до них каперси.

На м’ясо викладаємо бекон.

Поверх викладаємо готову начинку та загортаємо в рулетик.

Зав’язуємо канатом рулет.

Готуємо соус: наливаємо в чашку мед, соєвий соус, гірчицю. Перемішуємо все добряче.

Змащуємо готовим соусом м’ясо.

Накриваємо фольгою у два шари. Запікаємо в духовці при температурі 190 градусів 1 год.

Через годину змащуємо м’ясо знову власним соком.

Посипаємо паприкою.

Після цього запікаємо ще 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Після цього нарізаємо на шматочки рулетик і подаємо до столу. Смачного!

Інгредієнти:

• 1,2 кг свинячої шиї.
• 4 зубчики часнику.
• 3 ч. л гірчиці.
• 1 ч. л солі.
• 1/2 ч. л чорного перцю.
• 1 ч. л орегано.
• 1/2 ч. л карі.
• 2 ст. л олії.
• 2 цибулини.
• 300 г печериць.
• Сіль.
• 2 ст. л каперси.
• 70 г сирокопченого бекону.
• 2 ст. л меду.
• 1 ч. л гірчиці.
• 1 ст. л соєвого соусу.
• Паприка.