Пиріжки з капустою – це одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв, яка не тільки тішить своїм смаком, але й має багату історію. Ці маленькі, ароматні вироби є символом домашнього затишку та турботи, часто асоціюються з теплом та привітністю бабусиного столу. Пиріжки з капустою можуть бути приготовлені на будь-який випадок: від повсякденного обіду до святкового столу.

Ділюся рецептом приготування:

У миску з теплим молоком (150 мл) висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин. Яйце та білок з’єднуємо з розтопленим вершковим маслом, сіллю та залишками молока. Вливаємо опару в миску з яєчною сумішшю, перемішуємо і просіюємо частинами борошно. Замішуємо м’яке пористе та липке тісто.

Вимішуємо тісто на столі, посипаному борошном, до зникнення липкості у тіста. Змащуємо колобок олією і вимішуємо 3-4 хвилини, а потім прибираємо в тепло під плівку на 1 годину.

У цей час готуємо начинку: натираємо на великій тертці моркву, дрібно нарізаємо цибулю. У сковороді на олії обсмажуємо 3-4 хвилини моркву з цибулею. Шинкуємо капусту і додаємо в цибулю та моркву, обсмажуємо разом 4-5 хвилин. Солимо і перчимо начинку, за бажанням додаємо зелень.

Тісто знову обминаємо та ділимо на 12 рівних частин. Формуємо колобки, які потім розкачуємо в коржики. У кожен коржик кладемо начинку і запечатуємо її в тісті.

Залишаємо пиріжки швами вниз на деку під рушником на 20 хвилин. Далі змащуємо пиріжки жовтком із молоком, випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.

Виходять пишні м’які пиріжки з капустою. Це гарний рецепт, який зможе стати улюбленим для всієї родини.

Інгредієнти:

• Дріжджі – 1 ст.л.;
• Цукор – 2 ч.л.;
• Молоко тепле – 300 мл;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Масло вершкове – 50 г;
• Борошно – 500 г;
• Соняшникова олія – ​​2 ст.л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Білок – 1 шт.

Інгредієнти для начинки:

• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Капуста – 400 г;
• Сіль – ⅓ ч.л.;
• Соняшникова олія – ​​3 ст.л.